Medalhão sobre purê de batata ao molho de redução de vinho.

INGREDIENTES

• 1 kg de filé em medalhão
• 400 g de bacon em tiras
• 1 copo de vinho tinto (seco)
• 2 colheres de manteiga
• 4 dentes de alho amassado
• 1 pitada de sal e pimenta - do - reino
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 200 g de champignon cortado em lascas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• MODO DE PREPARO

  1. Enrole os bacon nos medalhões, tempere com o alho, o sal e a pimenta
  2. Coloque em um vasilha, acrescente o vinho e o molho inglês
  3. Deixe de molho durante 2 horas ou mais
  4. Em uma frigideira grande e funda, frite os medalhões na manteiga
  5. Depois que fritar os primeiros medalhões, pingue um pouco do caldo na frigideira e reserve esse caldinho
  6. Frite os outros medalhões e reserve
  7. Junte o caldo reservado da frigideira com o restante do marinado de vinho
  8. Junte a farinha para engrossar
  9. Acrescente o champignon e deixe o molho engrossar
  10. Coloque os medalhões em uma vasilha para servir e coloque o molho por cima