MOLHO ROTY

                                INGREDIENTES

Caldo de carne em pó                  50g
Óleo de soja                                    250ml
Cebola cortada grosseiramente 100 g
Alho poró picado .                         200g
Cenoura cortadas                          100g
Alecrim fresco .                              10g
Tomilho fresco .                              10g
Sálvia fresca.                                    10g
Aparas de carne douradas.          1.5kg
Vinho tinto seco                              350ml
Água.                                                 5 litros
Para engrossar  roux 

Manteiga sem sal.   100g
Farinha de trigo.      100g

                        Modo de preparo

Refogar todos os legumes,quando tiverem bem torrados colocar a carne e o caldo de carne, cozinhe por 10 minutos.
Mexer de vez em quando e colocar o vinho tinto e deixe por uns 5 minutos Adicione a água, deixe cozinhar em fogo baixo.
Engrossar com o roux. 
Coe todo líquido e ajuste o tempero a gosto .